SAISON RUM - RESERVE - Jérôme Tessendier

SAISON RUM - RESERVE - JÉRÔME TESSENDIER 43,5° - 70 cl. ïles Caraïbes de la Barbade, Trinité et JamaIque

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SAISON RUM - RESERVE - JÉRÔME TESSENDIER 43,5° - 70 cl. ïles Caraïbes de la Barbade, Trinité et JamaIque

Saison Reserve rhum issu d'une sélection méticuleuse faite à partir des distillats provenant de 3 terroirs distincts dans les îles Caraïbes de la Barbade, Trinité et Jamaïque. Le but du Maître de Chai, mettre en avant la typicité de ces terroirs dans un parfait équilibre. Grâce notamment à la richesse et à la puissance de la distillation de la mélasse en alambics. Le tout associées à la finesse et à la légèreté de la distillation de canne à sucre en colonnes.

Découvrir la gamme Saison Rum :

VIEILLISSEMENT : Les rhums qui composent Saison Rum ont principalement vieilli jusqu’à 8 ans dans des fûts de chênes blancs américains. Le vieillissement a lieu dans leurs terroirs d'origine, profitant de la chaleur et de l’hygrométrie spécifique des îles caraïbes . Permettant d'offrir au futur rhum, une oxydation unique, une excellente maturité ainsi qu'une forte concentration des arômes.

AFFINAGE : Les différents lots de rhum vieillis voyagent à travers l'océan jusqu’en France . Puis affinés séparément pendant 12 mois, dans plus de 50 fûts de chêne français situés sur les bords de la Charente. Néanmoins en fonction de leur âge, de leur taille, et des cognacs préalablement contenus, ceci va conférer à chacun des lots une typicité particulière.

ASSEMBLAGE : L'affinage fût par fût permet de mettre à disposition du maître de chai une grande variété de profils aromatiques. Il saura alors assembler pour donner naissance à un rhum harmonieux, à la fois puissant, fruité et onctueux. Le Rum Saison Reserve sera ensuite progressivement réduit à 43.5% ; sans ajout de sucre.

Notes de dégustation Saison Reserve :

Nez : En premier lieu gourmand sur des saveurs épicées et fruitées.

Bouche : Tout d'abord rond sur les fruits confits, les prunes, le litchi et la vanille avec quelques notes épicées.

Finale : Longue, florale et épicée.

Saison Rum marque crée par la société Tessendier propriétaire et récoltant dans la région de Cognac depuis 1880. Plus précisément sur le cru Borderies où la famille Tessendier depuis 4 générations perpétue le savoir faire de distillateur et de maître de chai depuis 4 générations. La société familiale Tessendier distille depuis plus de 130 ans selon la méthode traditionnelle cognaçaise. En alambic ou en colonne à la recherche des différentes spécificités gustatives et aromatiques apportées par ces différentes techniques. Ce travail s'effectue en étroite collaboration avec les tonneliers basés à cognac. Ce qui permet de parfaire la maturation de ces cognacs et brandies en fût de chêne français. Cette attention particulière à la sélection de bois et à la chauffe des barriques donnera aux eaux de vie Tessendier des profils aromatiques subtils et délicats. Le métier de maître de chai que réalisent les deux frères Jérôme et Lilian est une vocation et une passion. Ainsi fort de savoir faire ils ont décidé de travailler et d’étendre leurs champs de compétences à un autre type de spiritueux le rhum. Car les méthodes de distillation et de vieillissement restent très proches du cognac. Après analyse et évaluation des différentes productions, Jérôme Tessendier a sélectionné trois terroirs différents pour crée la gamme Saison Rum. Il s'est tourné vers les Caraïbes avec la Jamaïque, Trinité et les îles de la Barbade. Fort de sa vision aguerrie du monde des spiritueux, il a travaillé l’assemblage de son rhum selon la méthode traditionnelle française, avec le souhait d’y apporter authenticité, finesse et délicatesse.

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