CLOS DES ROQUES ROUGE - MAL PAS - MINERVOIS LA LIVINIÈRE - FAMILLE GASTOU - BIO

CLOS DES ROQUES ROUGE - MINERVOIS LA LIVINIÈRE -  FAMILLE GASTOU - 75 cl - 2023 - 14.5° - BIO

A.O.P. LA LIVINIÈRE BIO

70% Carignan plantés en 1945 et Mourvèdre

CUVEE TRES RARE

Le Mal Pas, le “mauvais passage” est une parcelle d’accès difficile, le chemin l’y conduisant est très pentu, caillouteux.

De couleur très soutenue, le Mal Pas exprime la classe de son terroir et la puissance des vieux carignan.

Le mourvèdre lui apporte la force tannique d’un vin de garde.

Le cade, le romarin offrent une première impression très méditerranéenne, les notes fumées et minérales précèdent les évolutions vers le sous bois, l’humus. Riche et tendue, la bouche est portée par une fraîcheur remarquable confirmant le potentiel de vieillissement de cette cuvée.

La température de service idéale est de 15° avec un passage en carafe deux heures avant le repas.

Conservation en cave 14°C, de 8 à 12 ans.