IGP PAYS DE CURCUGNAN - ALTURA 350 - MAISON SICHEL

IGP PAYS DE CURCUGNAN - MAISON SICHEL 75 cl - 14° - 2019

52% GRENACHE - 24% SYRAH - 24% CARIGNAN

TERROIR :

50% des grenaches proviennent du terroir de Termenès entre les villages de Rouffiac-des-Corbières et Montgaillard. Le sol est composé d’arènes gréseuses, et est situé à une altitude de 450 mètres. Il bénéficie d’un climat méditerranéen frais avec une légère influence Atlantique.

50% des grenaches, les Carignan et les Syrah proviennent du terroir de Quéribus, dans la vallée de Cucugnan et Duilhac-Sous-Peyrepertuse : sol de colluvions argilo-calcaires, situé à 300-400 mètres d’altitude. Le climat est typiquement méditerranéen, tempéré par l’altitude.

VINIFICATION :
Vinification en vendange égrappée à 79%. Fermentation pendant 6 à 8 jours puis la
cuvaison dure de 25 à 30 jours suivant les contenants avec remontages et deux ou
trois délestages. Ecoulage et pressurage avec séparation des presses. Fermentation
malolactique.
Vinification en macération carbonique à 21% (3/4 Carignan ; 1/4 Syrah) avec une
cuvaison de 12 à 15 jours.

ELEVAGE : 40% élevé en cuve et 60% élevé en fûts de 1 vin pendant 12 mois.

GARDE : A consommer dans les 8 à 10 ans qui suivent les millésimes.

Pourcentage alcool : 14 % VOL

SERVICE :
17 – 18°C. Accompagne agréablement les viandes rouges grillées, l’agneau, les volailles, les fromages crémeux

DESCRIPTION :
Cette cuvée est l’expression intense du terroir magique du Domaine Peter Sichel situé au bas du pittoresque village de Cucugnan. La profondeur de ses arômes et l’élégance racée de ses tanins reflètent la chaleur et la douceur du Sud de la France.

DEGUSTATION :

Un nez fort expressif et croquant fait de fruits mûrs, cassis, pruneaux. L’élégance et la souplesse caractérisent la bouche avec une attaque franche qui se fond en une ronde d’arômes de confiture de poivre et d’épices. Le rappel d’un soleil généreux en altitude dans la finesse exquise des tanins. Un vin qui aura de belles années devant lui.