LE GÉNÉPI DES PÈRES CHARTREUX

LE GÉNÉPI DES PÈRES CHARTREUX -  40° - 70 cl

Le "Génépi" est un terme générique donné par les habitants de la région à plusieurs plantes aromatiques (armoises) des Alpes. Pour les montagnards, la tradition est de récolter ces plantes en août et de les faire macérer dans de l'alcool.

Les Chartreux, qui ont distillé des plantes depuis plus de 400 ans, ont leur propre recette secrète de Génépi, comprenant plusieurs macérations et distillations. Ce procédé particulier permet aux plantes alpines de délivrer tous leurs arômes.

Toutes ces liqueurs basées sur la recette d'un grimoire du 16ème ou 17ème siècle ont été élaborées par les Pères Chartreux ; leur commercialisation permet à leur Communauté de survivre et de continuer à prier dans le silence et la solitude, selon l'inspiration de Saint Bruno.

DÉGUSTATION :

COULEUR : robe jaune intense.

NEZ : fin, précis. Les cendres et le citron (vert) escortent des notes de fumée et de tourbe.

BOUCHE : riche, onctueuse. Beaucoup plus grasse que le nez ne le laissait supposer, elle se montre iodée et salée.

FINALE : détendue, étonnamment sereine pour son âge.

LA GRANDE CHARTREUSE :

La Chartreuse, c’est plus de 4 siècles d’histoire depuis la remise du manuscrit par François Hannibal d’Estrées en 1605. Il aura fallu plus de 150 ans de recherche aux moines chartreux pour percer le secret du manuscrit et fixer la recette de l’Élixir Végétal en 1764. Au début du 19ᵉ, le développement d’un nouvel « Élixir de Table » donnera naissance à la Chartreuse Verte et la Chartreuse Jaune en 1840. Depuis, ils ont su garder et transmettre leur précieux savoir-faire et, aujourd’hui encore, ces recettes constituent l’essentiel des produits des Pères Chartreux.