NINE LEAVES ANGEL'S HALF FÛT AMERICAIN

Rhum Nine Leaves Angel 'S Half American Oak Cask -50° - 70 cl.

Vieilli en fût de chêne Américain - 50° - 70 cl.

Le nom « demi Anges » vient du partage des vieillissements entre le vieillissement en fût de chêne français et le vieillissement en fût de chêne américain. Ce rhum japonais rappelant le whisky du à sa distillation particulière et ensuite vieilli en fût de chêne américain dans la montagne. Les températures, passant du chaud de l’été au froid de l’hiver, renforcent les caractéristiques de ce précieux rhum.

Notes de dégustation :

NEZ : note de confiture, pain grillé, caramel.

BOUCHE : des saveurs de sirop d'érable, de noix grillées, de café.

FINALE : des arômes persistant de caramel, de fumé, et une agréable amertume qui reste en bouche.

Cette micro distillerie créée par la famille Yoshiaru, qui travaille depuis 4 générations dans l’industrie automobile, est née grâce à la passion de son fondateur, Yoshiharu Takeuchi, pour les spiritueux et sa volonté de créer un rhum qui s’inspirât des techniques de distillation des Single Malts. La distillerie est située dans la préfecture de Shiga de Kyoto, l’ancienne capitale du Japon. Plus précisément la distillerie se trouve au bord du lac de Biwa, le plus grand lac du Japon entourée de montagnes et de forêt. Le choix de l’implantation de la distillerie a été déterminé selon la qualité de l’eau et non selon la proximité des champs de canne à sucre. La pureté étant au cœur de la culture nippone. Les cannes quand elles, viennent de Okinawa, une île tropicale située dans la mer de Chine au sein de l’Océan Pacifique. C’est une double distillation dans deux alambics différents qui permettent d’obtenir ces rhums. La deuxième distillation dans un alambic plus haut permet de raffiner les saveurs. Le rhum est ensuite réduit à son degré de commercialisation mise en bouteille et scellé. Chaque bouteille est étiquetée et numérotée par Yoshiharu.